Das Aubrac-Fleisch ist saftig und hat eine feinfaserige Marmorierung. Die dreiwöchige Reifung verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Das Mischpaket aus ökologischer und tierfreundlicher Haltung enthält Entrecôte, Hackfleisch, Geschnetzeltes, Burger, Braten, Saftplätzli, à la minute Plätzli, Siedfleisch und Voressen. Beim 10 kg Paket sind zudem Schnitzel und Filet dabei.
Fütterung mit hofeigenem Gras & Heu
die Jungrinder wachsen in Mutterkuhhaltung auf
Aubrac-Rinder sind bekannt für ihr hervorragendes Fleisch
das Fleisch reift drei Wochen lang
Wir wissen, Bio Fleisch online zu kaufen ist Vertrauenssache. Für das Fleisch vom Biohof Halterhus in Ruswil legen wir die Hand ins Feuer. Wir besuchen den Hof regelmässig und treffen dort den Besitzer Adrian Rubi und seine Tiere. Auf dem Halterhus wird streng nach ökologischen Grundsätzen produziert, so dass Lebensmittelherstellung und Biodiversität Hand in Hand gehen. Die Kühe fressen ausschliesslich Gras und Heu von den hofeigenen Weiden. Das Gras wächst auf lebendigem Boden, wo eine hohe mikrobielle Aktivität herrscht.
Wenn Du Fragen hast oder mehr erfahren möchtest, kontaktiere uns und wir freuen uns, dir Auskunft zu geben.
Die Tiere auf dem Naturabeef-zertifizierten Hof wachsen in Mutterkuhhaltung auf. Das bedeutet, die Jungtiere leben mindestens zehn Monate zusammen mit ihren Müttern in der Herde. Viel Auslauf auf der Weide und ein grosszügiger Stall sind Teil ihres Lebens.
Die Tiere werden beim 15 min. entfernten Dorfmetzger geschlachtet. Zudem werden die Jungrinder, anders als in einer Grossmetzgerei, nicht mit anderen Tieren und Gerüchen konfrontiert. All das mindert den Stress vor dem Tod. Auf Hofschlachtung umzustellen, ist in Planung.
Aubrac-Fleisch hat eine hervorragende Qualität. Da die Rinder kein zugekauftes (Kraft-)Futter erhalten, wächst das Fleisch langsam heran und ist dadurch besonders hochwertig. Es ist saftig und enthält einen geringen Fettanteil, was es leicht verdaulich macht. Es enthält besonders viele Vitamine und Eiweiss. Die dreiwöchige Reifung mindert den Wassergehalt und gibt dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack.
Wenn du dein Bio Fleisch bei uns kaufst, liefern wir dir deine Gourmet-Stücke gekühlt per Post am Liefertag vor 9h morgens nach Hause. Weil gekühlt und nicht gefroren, bleibt der volle Geschmack der Edelstücke wie Entrecôte, Filet und Braten erhalten (die Edelstücke sind so ca. 3 Tage im Kühlschrank haltbar, Hackfleisch sollte sofort verwendet oder tiefgefroren werden). Je nach Tagestemperatur ist es wichtig, dass du das Fleisch spätestens am Mittag in deinen Kühlschrank oder Gefrierfach legen kannst.
Alle Stücke sind vakuumiert und portioniert und können so perfekt tiefgefroren werden. Damit sind sie bis zu einem Jahr haltbar. Für den besten Geschmack das tiefgefrorene Fleisch am Tag vor der Verwendung in den Kühlschrank legen. Wenn es schnell gehen muss, kannst du das tiefgefrorene Fleisch auch im warmen Wasserbad in 20 Minuten auftauen.
Auf dem Bio-Betrieb Halterhus fressen Kühe saftiges Gras, das auf gesunden und humusreichen Böden wächst. Für Betriebsleiter Adrian Rubi ist klar: Lebensmittelherstellung und Umweltschutz gehen Hand in Hand.
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