CHF 9.50 – CHF 14.50
Diese aussergewöhnlichen Pfefferbeeren sind ein wundervolles Finish an deinen Gerichten. Beim Zerbeissen führt ein leises Knacken zu einer leicht scharfen Geschmacksexplosion. Bitte nicht kochen oder quetschen. Das wäre zu schade für dieses unvergleichliche Produkt.
aus kambodschanischer Mischkultur
direkt bei Kleinbauern bezogen
Fleisch, Eintöpfen, Risotto, warmem Käse
ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Die Gewürzmahler von Chalira haben sich mit der Kreation der fermentierten Pfefferbeeren mal wieder selber übertroffen. Und wir sind sehr stolz, dieses Produkt führen und für euch zugänglich machen zu dürfen!
Die Pfefferbeeren stammen von einer Pfefferfarm in Kambodscha. Sie wachsen in Mischkultur und werden reif geerntet und mit Meersalz unter Luftentzug fermentiert. Das bringt das volle Aromenspektrum der Früchte hervor – was zu einem exotischen Feuerwerk in unserem Mund führt. Damit sind diese Beeren ein einmaliges Produkt, das zudem nur begrenzt verfügbar ist.
Die Beeren sollten nicht gequetscht oder gekocht werden. Du benützt sie viel eher als Finish auf Speisen wie einer guten Pasta, einem Stück gekochtem Fleisch, zu einer sämigen Rahmsauce oder auch zu exotischen Gerichten wie ein Nasi Goreng.
Chalira unterhält direkte Kontakte sowohl mit den Schweizer Zulieferern und Produzenten, wie auch mit den ausländischen Kleinbetrieben. Dank persönlicher Handelsbeziehungen können nicht nur höhere Preise bezahlt, sondern auch eine hohe Qualität garantiert werden.
Viele Rohstoffe der Gewürze sind bio-zertifiziert, aber nicht alle. Das liegt daran, dass viele Kleinbauern im Ausland meist nicht die Ressourcen haben, sich zertifzieren zu lassen. Trotzdem arbeiten sie nach biologischen Grundsätzen, ja oft sogar noch nach Strengeren als es die Zertifzierung verlangen würde.
Die fermentierten Pfefferbeeren sind eine absolute Rarität. Die reifen Beeren werden reif geerntet und unter Luftentzug mit Meersalz fermentiert.
Die Gewürze werden in MIRON Violett Glas verpackt. Es wirkt wie ein natürlicher Filter gegen Lichtstrahlen, die das Gewürz "alt" werden lassen würden. Aromen und Farben bleiben so viel länger erhalten, als bei Gewürzen in Weissglas.
Bitte quetsche oder koche die Beeren nicht. Viel besser sind sie roh direkt als Finish auf dem Gericht: Ein feines Risotto, ein Stück gekochtes Fleisch, auf eine dickflüssige Suppe oder als Garnitur eines warmen Ziegenkäse.
Einzigartige Gewürzmischungen für die Alltagsküche und besondere Momente. Das Team von Chalira kreiert von Hand, mit Herz und Verstand für Genuss und eine intakte Umwelt.
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CHF 10.50 – CHF 15.50
CHF 10.50 – CHF 15.50
CHF 10.50 – CHF 15.50
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CHF 28.50
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