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Fermentierte Pfefferbeeren

CHF 14.50

Geschmacks-Feuerwerk für deine Speisen

Diese aussergewöhnlichen Pfefferbeeren sind ein wundervolles Finish an deinen Gerichten. Beim Zerbeissen führt ein leises Knacken zu einer leicht scharfen Geschmacksexplosion. Bitte nicht kochen oder quetschen. Das wäre zu schade für dieses unvergleichliche Produkt.

Vorrätig

Logo Geprüft durch KernGrün

Herkunft

aus kambodschanischer Mischkultur

Fair

direkt bei Kleinbauern bezogen

Passt zu

Fleisch, Eintöpfen, Risotto, warmem Käse

Genuss

ein unvergleichliches Geschmackserlebnis

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage
Zutaten: Pfeffer* (80%), Meersalz, Wasser (*aus kontrolliertem biologischen Anbau)
Menge: 50ml / 23 gr
Kategorie: Geschenkideen, Gewürze & Saucen, Lebensmittel

Die Gewürzmahler von Chalira haben sich mit der Kreation der fermentierten Pfefferbeeren mal wieder selber übertroffen. Und wir sind sehr stolz, dieses Produkt führen und für euch zugänglich machen zu dürfen!

Die Pfefferbeeren stammen von einer Pfefferfarm in Kambodscha. Sie wachsen in Mischkultur und werden reif geerntet und mit Meersalz unter Luftentzug fermentiert. Das bringt das volle Aromenspektrum der Früchte hervor – was zu einem exotischen Feuerwerk in unserem Mund führt. Damit sind diese Beeren ein einmaliges Produkt, das zudem nur begrenzt verfügbar ist.

Die Beeren sollten nicht gequetscht oder gekocht werden. Du benützt sie viel eher als Finish auf Speisen wie einer guten Pasta, einem Stück gekochtem Fleisch, zu einer sämigen Rahmsauce oder auch zu exotischen Gerichten wie ein Nasi Goreng.

Schlagwörter: Bio, Chalira, fermentierte Pfefferbeeren, Geschenk mit Pfeffer, Gewürze, Handgemacht, Meersalz, Pfeffer, Pfeffer KernGrün, Pfefferbeeren KernGrün, salziger Pfeffer, Spezieller Pfeffer, spezielles Gewürz

1. Direct Trade

Chalira unterhält direkte Kontakte sowohl mit den Schweizer Zulieferern und Produzenten, wie auch mit den ausländischen Kleinbetrieben. Dank persönlicher Handelsbeziehungen können nicht nur höhere Preise bezahlt, sondern auch eine hohe Qualität garantiert werden.

2. Zertifizierung

Viele Rohstoffe der Gewürze sind bio-zertifiziert, aber nicht alle. Das liegt daran, dass viele Kleinbauern im Ausland meist nicht die Ressourcen haben, sich zertifzieren zu lassen. Trotzdem arbeiten sie nach biologischen Grundsätzen, ja oft sogar noch nach Strengeren als es die Zertifzierung verlangen würde.

3. Herstellung

Die fermentierten Pfefferbeeren sind eine absolute Rarität. Die reifen Beeren werden reif geerntet und unter Luftentzug mit Meersalz fermentiert.

4. Verpackung

Die Gewürze werden in MIRON Violett Glas verpackt. Es wirkt wie ein natürlicher Filter gegen Lichtstrahlen, die das Gewürz "alt" werden lassen würden. Aromen und Farben bleiben so viel länger erhalten, als bei Gewürzen in Weissglas.

5. Verwendung

Bitte quetsche oder koche die Beeren nicht. Viel besser sind sie roh direkt als Finish auf dem Gericht: Ein feines Risotto, ein Stück gekochtes Fleisch, auf eine dickflüssige Suppe oder als Garnitur eines warmen Ziegenkäse.

Chalira Team Michael und Moritz vor der Tür zur Schlossmühle
KernGruen-Kreis

Chalira

Einzigartige Gewürzmischungen für die Alltagsküche und besondere Momente. Das Team von Chalira kreiert von Hand, mit Herz und Verstand für Genuss und eine intakte Umwelt.

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