CHF 34.00
Vorrätig
Wer glaubt, Naturweine enthielten Kohlensäure und seien immer mostig, wird hier eines Besseren belehrt. Dieser wundervolle schwere Rote aus einer längst vergessen geglaubten Traubensorte zeigt, dass Naturbelassenheit und Gaumenschmaus ein und dasselbe sind.
Gewürzaromen, Düfte der mediterranen Macchie
volles Aroma und hoher Mineraliengehalt
für Allergiker geeignet
Primi Piatti, Pasta, Wildgerichte
Foglia Tonda hat ihren Namen von der Kreisform des Blattes. 1887 wurde die Traubensorte das erste Mal in der Literatur erwähnt. Damals fügte man dem Wein aus Foglia Tonda-Trauben noch Sangiovese-Trauben hinzu, um ihm mehr Gerbstoffe und intensive Geruchsnoten zu verleihen. Sequerciani interpretiert die vergessen gegangene Sorte neu und keltert daraus diesen wundervollen, schweren Wein.
Da der Rebstock viele Trauben trägt, muss bereits geerntet werden, wenn die grossen Trauben noch grün sind. Die kleinen, reifen Trauben lesen die Mitarbeitenden von Hand. Durch die Hefen, die sich auf der Traubenhaut befinden, entsteht eine Spontanvergärung. Zuerst liegt der Wein im Zementbecken, danach verfeinert ihn die Kellermeisterin von Sequerciani in Terracotta-Krügen.
Der tiefrote Foglia Tonda ist der perfekte Begleiter für ein ausgewogenes Mahl, sei es ein traditionelles italienisches Pastagericht oder ein Stück Wildfleisch mit Polenta. Die Gewürzaromen und Düfte der mediterranen Macchie sind vielfältig im Bouquet und dominieren.
Das Weingut Sequerciani liegt in der Maremma, im südlichen Teil der Toscana, Italien. Das Klima ist geprägt von sonnigen Tagen und kühlen Nächten. Die Reben wachsen auf lehmigen Böden. Dank der Nähe zum Meer und der regulierenden wachsen hier Trauben mit idealem Zucker- und Säuregehalt.
Sequerciani bewirtschaftet 100 Hektaren nach biologisch-dynamischen Prinzipien. Umgeben von Wald ist die Fläche Teil eines grossen Ökosystems. Der Verzicht auf Pestizide und chemische Düngung sowie der Anbau alter, resistenter Sorten, trägt zum gesunden Fortbestehen dieses Systems bei.
Die Kellermeisterin von Sequerciani fügt ihren Weinen nichts hinzu und nimmt ihnen nichts weg. Die Weine sind komplett zusatzfrei und unfiltriert. Damit schwenkst du 100% Natur in deinem Glas.
Die Weine werden in Terrakotta-Amphoren und in Holzbarriques ausgebaut und mit traubeneigenen Hefen spontan vergoren. Auf Schwefelzugabe wird komplett verzichtet.
Mit Freude an der Natürlichkeit, viel Hingebung und einer tiefen Verbundenheit mit dem Ort werden bei Sequerciani Wein, Olivenöl, Mehl und Pasta hergestellt.
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