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Olivenöl SeiQuerce

CHF 26.00CHF 140.00

Feinstes extra vergine Olivenöl aus der Toskana

Eines der besten Olivenöle, das wir je gekostet haben. Die Oliven stammen von hundert Jahre alten Bäumen auf fruchtbarem Terroir in der Maremma, Toskana. Es ist ein volles, rundes und sehr vielschichtiges Öl mit einem pikanten Geruch und leichten Bitternoten.

Aroma

Artischoken, frisch gemähtes Gras

Farbe

intensives Grün

Verarbeitung

schonende Kaltpressung

Zertifizierung

Demeter, Bioagricert & Consorzio Tutela Olio IGP Toscano

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage
Menge: 0,5 Liter, 3 Liter, 5 Liter
Sorten: Frantioano, Moraiolo und Lazzero
Jahr: 2021
Kategorie: Essig & Öl, Lebensmittel

Bitterstoffe

Ein gutes Olivenöl enthält viele Polyphenole. Das sind sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ und so gegen die freien Radikale in unserem Körper wirken. Je früher und grüner die Oliven geerntet werden, desto höher ist der Polyphenolgehalt des Öls. Genau das ist bei den Oliven von Sequerciani der Fall. Du merkst dies sofort am leichten Kratzen im Hals, wenn du das Olivenöl degustierst.

Wichtig für ein gutes Öl ist zudem, dass bei der Ernte die Oliven nicht verletzt werden. Sonst beginnen oxidative Prozesse. Die vorsichtige Handernte bei den Oliven für das Sei Querce Öl stellt dies sicher. Es sind Oliven von drei verschiedenen Sorten, welche die Hausmischung ergeben: Frantioano, Moraiolo und Lazzero.

Geschmack

Die frühe Ernte wirkt sich auch auf den Geschmack des Öls aus: Sie sind etwas pfeffrig (das sogenannte „pizzico“ im Italienischen) und schmecken aufgrund des hohen Gehalts an Polyphenolen und Antioxidantien leicht bitter. Das Ergebnis ist ein hochwertiges extra natives Olivenöl, das gesundheitsfördernde Substanzen und einen unterdurchschnittlichen Säuregehalt enthält.

Preis

Du denkst, der Preis für dieses Öl ist happig? Ja, es ist sicher nicht günstig. Aber der Preis ist berechtigt. Es sind Faktoren wie die Handarbeit, die schonende Verarbeitung und die alten Bäume, die nicht mit chemischen Pestiziden behandelt oder Kunstdüngern gepusht werden, welche sich auf den Preis auswirken. Die Qualität dieser Oliven ist höher als an anderen Orten, der Ertrag dafür in gewissen Jahren tiefer. Zudem verdienen die Erntehelfer in der Toscana weitaus mehr, als in anderen Teilen Italiens oder südlichen Ländern.

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