Der Pugnitello ist der schwerste der Sequerciani-Weine. Der reinsortige Wein ist reich an Polyphenolen, zeigt ein intensives Rot und ist kräftig und tiefgründig. Er ist der ideale Begleiter für ein Festessen.
Pugnitello
CHF 39.00
Wein für besondere Momente
Aroma
komplexe Aromen schwarzer Früchte
Unfiltriert
volles Aroma und hoher Mineraliengehalt
Ohne zugegebene Sulfite
für Allergiker geeignet
Passt zu
Fleischgerichten & lang gereiftem Käse
Die Traubensorte Pugnitello ist eine uralte Sorte, die lange in Vergessenheit geriet. Nun wurde sie neu entdeckt und auf dem Demeter-Weingut Sequerciani sehr geschätzt. Sie ist resistent gegenüber Pilzen und Viren und daher sehr gut geeignet für den biodynamischen Anbau.
Der Name Pugnitello bezieht sich auf die Form der Traube: eine kompakte kleine Kugel, wie eine Faust („pugnite“ ital. Fäuste).
1. Lage
Das Weingut Sequerciani liegt in der Maremma, im südlichen Teil der Toscana, Italien. Das Klima ist geprägt von sonnigen Tagen und kühlen Nächten. Die Reben wachsen auf lehmigen Böden. Dank der Nähe zum Meer und der regulierenden wachsen hier Trauben mit idealem Zucker- und Säuregehalt.
2. Anbau
Sequerciani bewirtschaftet 100 Hektaren nach biologisch-dynamischen Prinzipien. Umgeben von Wald ist die Fläche Teil eines grossen Ökosystems. Der Verzicht auf Pestizide und chemische Düngung sowie der Anbau alter, resistenter Sorten, trägt zum gesunden Fortbestehen dieses Systems bei.
3. Verarbeitung
Die Kellermeisterin von Sequerciani fügt ihren Weinen nichts hinzu und nimmt ihnen nichts weg. Die Weine sind komplett zusatzfrei und unfiltriert. Damit schwenkst du 100% Natur in deinem Glas.
4. Ausbau
Der Pugnitello wird in Zementtanks gelagert und danach in französischen Eichenfässern sowie in Terracotta-Krügen verfeinert. Er wird mit traubeneigenen Hefen spontan vergoren und erhält keinen zusätzlichen Schwefel. Dieser Wein kann gut auch noch ein paar Jahre in der Flasche lagern.
Sequerciani
Mit Freude an der Natürlichkeit, viel Hingebung und einer tiefen Verbundenheit mit dem Ort werden bei Sequerciani Wein, Olivenöl, Mehl und Pasta hergestellt.
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