CHF 49.00
Vorrätig
Nur die schönsten Trauben werden für diese Spezialität herausgelesen und auf Gittern oder Strohmatten im Dachgeschoss oder in der Scheune angedörrt, bis ca. 120° Oechsle erreicht sind. Noch wertvoller macht den Sforzato, dass der Winzer ihm keinen Schwefel zufügte.
Wuchtig, gekochte Waldfrüchte, leicht würzig
für Allergiker geeignet
volles Aroma und hoher Mineraliengehalt
reichhaltigen Mahlzeiten, Grilliertem oder Gebratenem, kräftigem Käse
Die Rebberge von Marcel Zanolari liegen auf den sonnenbeschienenen Weinterrassen des Veltlins. Die Südhänge befinden sich direkt an der Schweizer Grenze.
Im Rebberg wird mit natürlichen Substanzen, Kräuteraufgüssen und biodynamischen Präparaten gearbeitet. Auf Kupfer und Schwefel wird so weit wie möglich verzichtet. Zentral für Marcel Zanolari ist es, mit lebendigen Böden zu arbeiten und diese zu fördern.
Die Weinkelterung ohne Sulfitzugabe bedingt sehr aufmerksame Handarbeit. Nur die besten Trauben können ohne zugegebenen Schwefel gekeltert und abgefüllt werden, ohne dass der Wein an Stabilität verliert. Ein kostbares Naturprodukt.
Die runde weite Form der Amphoren unterstützt die Energie- und Hefe-Zirkulation des Weins. Zudem können Weine optimal ohne Tannine und andere Holzabbauprodukte die richtige Rundheit erlangen.
Die Rebstöcke werden seit 1987 biologisch bewirtschaftet. Seit 2015 ist der Betrieb auch Demeter-zertifiziert. Die naturnahe Kultivierung ist eine Überzeugung aller Mitarbeitenden.
Weine vom Casa Vinicola, dem Veltliner Betrieb von Marcel Zanolari, sind konsequent nach bio-dynamischen Richtlinien hergestellt. Genuss pur im Glas.
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