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Kräuteressig mit Rosmarin

CHF 14.00

Vorrätig

Apfelessig verfeinert mit mildem Rosmarin

Kräuteressig ist ein gesunder Alleskönner in der Küche! Er macht die ideale Kombination mit neutralen Ölen wie Sonnenblumen- oder einem feinem Olivenöl.

Herkunft

Weggis, Luzern

Zertifizierung

Bio Suisse, aus Pro Specie Rara Sorten

Obst

aus Hochstammobst hergestellt

Passt zu

diversen Salaten, Sugos

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage
Kategorie: Essig & Öl, Lebensmittel

Tipp: Gib am Morgen einen Schuss Kräuteressig in ein Glas Wasser und trink es. Das ist der perfekte Muntermacher!

Hinweis: Dieser Essig ist ungefiltert und nicht pasteurisiert. Er kann daher eine Essigmutter oder einen Bodensatz bilden. Das ist ein Qualitätsmerkmal!

Schlagwörter: Apfelessig, Bio, Essig, haldihof, Kräuteressig, ohne, Pro, Rara, rosmarin, Specie, Suisse, unfiltriert, zucker

1. Herkunft

Der Haldihof liegt zwischen dem Vierwaldstättersee und der Rigi. Hier herrscht besonders mildes Klima, das für den Anbau von Obstbäumen ideal ist. Die rund 500 hofeigenen Hochstammbäume liefern robuste und geschmacksintensive Früchte.

2. Anbau

Auf dem Haldihof ist klar: Hier wird grösster Wert auf Nachhaltigkeit gelegt. Auf Zusatzstoffe und den Einsatz chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel wird selbstverständlich verzichtet. Die Bäume werden auch nur mit Baumschere und Säge behandelt, damit genügend Licht und Luft an die Blüten und Früchte kommt. Der Haldihof lebt die biologische Landwirtschaft in ihrer ursprünglichen Idee.

3. Arten- und Sortenvielfalt

Für diesen Essig werden alte Sorten von Hochstammobstbäumen verwendet. Der Haldihof schreibt Biodiversität gross, was sich in der grossen Arten- und Sortenvielfalt auf dem Hof widerspiegelt. Gartenrotschwanz, der selten gewordene Neuntöter oder die Ringelnatter sind Tiere, die auf dem Hof wieder ein Zuhause gefunden haben.

4. Herstellung

Die Früchte werden unter Luftabschluss mit Hefe kontrolliert und während ca. 4 Wochen vergärt. Danach werden Essigbaketerien hinzugefügt. Täglich wird kontrolliert und der ideale Zeitpunkt für den fertigen Essig bestimmt. Der Grundessig wird in Edelstahltanks oder Eichenfässern mehrere Monate bis Jahre gelagert.

Bruno Muff vom Haldihof begutachtet Kirschen am Baum
KernGruen-Kreis

Haldihof

Eingebettet zwischen Rigi und Vierwaldstättersee produziert und verarbeitet der Haldihof hochwertige und feinste Bio-Lebensmittel und -Kosmetika.

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