Für diese Spezialität werden nur die schönsten Trauben gelesen. Danach dörren sie auf Gittern oder Strohmatten in der Scheune, bis ca. 120° Oechsle erreicht sind. Der Wein ist wuchtig und passt zu reifem Käse und reichhaltigen Mahlzeiten. Der Sforzato Valtellina ist ein Spitzenwein aus dem Hause La Torre von Marcel Zanolari.
Sforzato Valtellina DOCG Anfore
CHF 35.00
Wein mit hohem Genusspotenzial
Aroma
wuchtig, gekochte Waldfrüchte, leicht würzig
Farbe
kräftiges Rubinrot
Unfiltriert
volles Aroma und hoher Mineraliengehalt
Passt zu
reichhaltigen Mahlzeiten, kräftigem Käse und würziger Schokolade
Produziert von: Marcel Zanolari
1. Lage
Die Rebberge von Marcel Zanolari liegen auf den sonnenbeschienenen Weinterrassen des Veltlins. Die Südhänge befinden sich direkt an der Schweizer Grenze.
2. Anbau
Im Rebberg wird mit natürlichen Substanzen, Kräuteraufgüssen und biodynamischen Präparaten gearbeitet. Auf Kupfer und Schwefel wird so weit wie möglich verzichtet. Zentral für Marcel Zanolari ist es, mit lebendigen Böden zu arbeiten und diese zu fördern.
3. Traubenlese
Nur die schönsten Trauben werden für diese Spezialität gelesen. Danach dörren sie auf Gittern oder Strohmatten im Dachgeschoss oder in der Scheune, bis ca. 120° Oechsle erreicht sind.
4. Ausbau
Dieser besondere Wein setzt seine Reifung für ca. zwei Jahre in Tongefässen (Amphoren) fort. Die runde weite Form der Amphoren unterstützt die Energie- und Hefe-Zirkulation des Weins. Zudem können Weine optimal ohne Tannine und andere Holzabbauprodukte die richtige Rundheit erlangen. Hier verfeinert er sein Bouquet und verdient sich damit den Namen Sforzato Valtellina „Le Anfore“.
5. Zertifizierung
Die Rebstöcke werden seit 1987 biologisch bewirtschaftet. Seit 2015 ist der Betrieb auch Demeter-zertifiziert. Die naturnahe Kultivierung ist eine Überzeugung aller Mitarbeitenden.
Marcel Zanolari
Weine vom Casa Vinicola, dem Veltliner Betrieb von Marcel Zanolari, sind konsequent nach bio-dynamischen Richtlinien hergestellt. Genuss pur im Glas.
Nur angemeldete Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, dürfen eine Bewertung abgeben.
Passend zu diesem Produkt
Mandel Dragées
CHF 9.50
Fermentierte Pfefferbeeren
CHF 9.50 – CHF 14.50
Foglia Tonda
CHF 34.00
Vermentino
CHF 24.50
Linguine
CHF 7.50
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.