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Sforzato Valtellina DOCG Anfore

CHF 35.00

Wein mit hohem Genusspotenzial

Für diese Spezialität werden nur die schönsten Trauben gelesen. Danach dörren sie auf Gittern oder Strohmatten in der Scheune, bis ca. 120° Oechsle erreicht sind.  Der Wein ist wuchtig und passt zu reifem Käse und reichhaltigen Mahlzeiten. Der Sforzato Valtellina ist ein Spitzenwein aus dem Hause La Torre von Marcel Zanolari.

Aroma

wuchtig, gekochte Waldfrüchte, leicht würzig

Farbe

kräftiges Rubinrot

Unfiltriert

volles Aroma und hoher Mineraliengehalt

Passt zu

reichhaltigen Mahlzeiten, kräftigem Käse und würziger Schokolade

Lieferzeit: 2 - 4 Werktage
Inhalt: 75 cl
Jahr: 2011
Lagerfähigkeit ab Kauf: 2-11 Jahre
Rebsorten: 100 % Nebbiolo
Zertifizierung: Bio Suisse, Demeter
Volumenprozent: 14,50 Vol.-%
Kategorie: Rotwein, Wein, Wein & Spirituosen

Gut zu wissen

Fakten und Informationen

1. Lage

Die Rebberge von Marcel Zanolari liegen auf den sonnenbeschienenen Weinterrassen des Veltlins. Die Südhänge befinden sich direkt an der Schweizer Grenze.

2. Anbau

Im Rebberg wird mit natürlichen Substanzen, Kräuteraufgüssen und biodynamischen Präparaten gearbeitet. Auf Kupfer und Schwefel wird so weit wie möglich verzichtet. Zentral für Marcel Zanolari ist es, mit lebendigen Böden zu arbeiten und diese zu fördern.

3. Traubenlese

Nur die schönsten Trauben werden für diese Spezialität gelesen. Danach dörren sie auf Gittern oder Strohmatten im Dachgeschoss oder in der Scheune, bis ca. 120° Oechsle erreicht sind.

4. Ausbau

Dieser besondere Wein setzt seine Reifung für ca. zwei Jahre in Tongefässen (Amphoren) fort. Die runde weite Form der Amphoren unterstützt die Energie- und Hefe-Zirkulation des Weins. Zudem können Weine optimal ohne Tannine und andere Holzabbauprodukte die richtige Rundheit erlangen. Hier verfeinert er sein Bouquet und verdient sich damit den Namen Sforzato Valtellina „Le Anfore“.

5. Zertifizierung

Die Rebstöcke werden seit 1987 biologisch bewirtschaftet. Seit 2015 ist der Betrieb auch Demeter-zertifiziert. Die naturnahe Kultivierung ist eine Überzeugung aller Mitarbeitenden.

Marcel Zanolari beschriftet Tafel mit Kreide
KernGruen-Kreis

Marcel Zanolari

Weine vom Casa Vinicola, dem Veltliner Betrieb von Marcel Zanolari, sind konsequent nach bio-dynamischen Richtlinien hergestellt. Genuss pur im Glas.

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