CHF 10.50 – CHF 15.50
Baba Jaga schmeckt ausgezeichnet an dunklem Fleisch, aber auch an Linsengerichten oder zu Eintöpfen. Es bringt den Speisen einen Hauch Exotik und macht praktisch jedes herzhafte Gericht noch einen Ticken intensiver. Das Fleischgewürz kombiniert Fernweh nach dem Orient mit einer Vollmundigkeit, die fast nur unsere heimischen Gerichte zu Tage bringen.
unvergleichliche Gewürzmischungen
unter 35 °C schonend getrocknet
von Kleinbauern in direkten Handelsbeziehungen bezogen
in Handarbeit in der Aargauer Gewürzmühle verarbeitet
Die Bedeutung des Namens Baba Jaga
Einmal mehr hat Chalira einen ausgefallenen Namen für ihre Gewürzkreation und das Fleischgewürz verwendet. Baba Jaga ist eine Märchengestalt aus der slawischen Mythologie. Meist steht Baba Jaga in den alten Geschichten für eine Hexe. Als tiefgründigere Bedeutung wird ihr aber auch die Erdmuttergöttin zugesprochen. Passend zum Gewürz sind beide Interpretationen: Die alte Hexe, die auch Kräuterfrau ist oder die Göttin der Erde, welche jedes Essen vollmundig und die Essenden dankbar macht für die gute Speise.
Chalira unterhält direkte Kontakte sowohl mit den Schweizer Zulieferern und Produzenten, wie auch mit den ausländischen Kleinbetrieben. Dank persönlicher Handelsbeziehungen können nicht nur höhere Preise bezahlt, sondern auch eine hohe Qualität garantiert werden.
Viele Rohstoffe der Gewürze sind bio- zertifiziert, aber nicht alle. Das liegt daran, dass viele Kleinbauern im Ausland meist nicht die Ressourcen haben, sich zertifizieren zu lassen. Trotzdem arbeiten sie nach biologischen Grundsätzen, ja oft sogar noch nach Strengeren als es die Zertifizierung verlangen würde.
Die Rohstoffe der Chalira-Gewürze werden in kleinen Mengen schonend dehydriert, handverlesen und in geringer Menge gemahlen und gemischt. Dank der vielen einzelnen Schritten wird mit weniger Hitze gearbeitet und der volle Geschmack der Gewürze bleibt erhalten.
Die Gewürze werden in MIRON Violett Glas verpackt. Es wirkt wie ein natürlicher Filter gegen Lichtstrahlen, die das Gewürz "alt" werden lassen würden. Aromen und Farben bleiben so viel länger erhalten, als bei Gewürzen in Weissglas.
Einzigartige Gewürzmischungen für die Alltagsküche und besondere Momente. Das Team von Chalira kreiert von Hand, mit Herz und Verstand für Genuss und eine intakte Umwelt.
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