Apfelessig

CHF 9.00

Vorrätig (kann nachbestellt werden)

Gesunder Alleskönner aus biologischem Hochstammobst

Der Bio Apfelessig vom Haldihof ist ein gesunder Alleskönner in der Küche. Er macht die ideale Kombination mit neutralen Ölen wie Sonnenblumen- oder einem feinem Olivenöl. Zusammen mit einem Schuss Wasser am Morgen in der Früh, ist er der perfekte Muntermacher!

Herkunft

Weggis, Luzern

Obst

aus Hochstammobst hergestellt

Zertifizierung

Bio Suisse, aus Pro Specie Rara Sorten

Naturbelassen

ungezuckert, nicht pasteurisiert, unfiltriert

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage

Produziert von: Haldihof

Kategorie: Essig & Öl, Lebensmittel

Hinweis: Dieser Essig ist ungefiltert und nicht pasteurisiert. Er kann daher eine Essigmutter oder einen Bodensatz bilden. Das ist ein Qualitätsmerkmal!

Schlagwörter: Apfel, Apfelessig, Bio, Essig, Pro, Rara, Specie, Suisse

1. Herkunft

Der Haldihof liegt zwischen dem Vierwaldstättersee und der Rigi. Hier herrscht besonders mildes Klima, das für den Anbau von Obstbäumen ideal ist. Die rund 500 hofeigenen Hochstammbäume liefern robuste und geschmacksintensive Früchte.

2. Anbau

Auf dem Haldihof ist klar: Hier wird grösster Wert auf Nachhaltigkeit gelegt. Auf Zusatzstoffe und den Einsatz chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel wird selbstverständlich verzichtet. Die Bäume werden auch nur mit Baumschere und Säge behandelt, damit genügend Licht und Luft an die Blüten und Früchte kommt. Der Haldihof lebt die biologische Landwirtschaft in ihrer ursprünglichen Idee.

3. Arten- und Sortenvielfalt

Für diesen Essig werden alte Sorten von Hochstammobstbäumen verwendet. Der Haldihof schreibt Biodiversität gross, was sich in der grossen Arten- und Sortenvielfalt auf dem Hof widerspiegelt. Gartenrotschwanz, der selten gewordene Neuntöter oder die Ringelnatter sind Tiere, die auf dem Hof wieder ein Zuhause gefunden haben.

4. Herstellung

Die Früchte werden unter Luftabschluss mit Hefe kontrolliert und während ca. 4 Wochen vergärt. Danach werden Essigbakterien hinzugefügt. Täglich wird kontrolliert und der ideale Zeitpunkt für den fertigen Essig bestimmt. Der Grundessig wird in Edelstahltanks oder Eichenfässern mehre Monate bis Jahre gelagert.