Diesen Pinot noir haben wir zusammen mit dem renommierten Weingut Besson-Strasser kreiert. 100% Pinot noir Trauben aus bester Lage in Gächelingen SH, 10 Monate im Barrique gereift und völlig naturbelassen. Keine Schwefelung, keine Filtration und keine Schönung. Ein ausgewogener Rotwein, der easy drinking ist und gleichzeitig Klasse hat.
Olivia 2022
CHF 49.00
Vorrätig
Naturbelassener Pinot noir aus bester Lage
Nase
Kirsche, Cassis
Gaumen
rote Früchte, Balsamico, feine Tannine
Natürlich
Ohne Zugabe von Schwefel
Passt zu
hellem Fleisch, Weichkäse, Wild und Schmorgerichten
Produziert von: KernGrün
Für diesen exklusiven Pinot haben wir mit dem Weingut Besson-Strasser zusammengearbeitet. Gekeltert wurden nur die besten Trauben aus einer grossartigen Lage in Gächelingen SH, die rund 10 Monate im Barrique ruhen durften. Es erfolgte keine zusätzliche Schwefelung, so dass dies ein echter Naturwein ist.
Pinot Noir ist eine Diva unter den Weinsorten. Hier ein paar Fakten zum Pinot aus dieser Region:
- Die Lagen bei Gächlingen SH gehören zu den letzten Jura-Ausläufern, wo kalkreiche Lehm- und Schotterböden anzutreffen sind: hervorragende Voraussetzungen für den Pinot Noir.
- Diese Kombination gibt sehr extraktreiche Trauben, welche sich durch die niedrigen Erträge und eine späte Lese für den Barriqueausbau eignen.
- Eine Kaltstandzeit von zwei bis drei Tagen lässt die Farbe gut extrahieren.
- Die Gärung wird in grossen Holzfässern vollzogen und anschliessend im Barrique während zehn Monaten ausgebaut.
Das Weingut Besson-Strasser liegt in Uhwiesen direkt an der Grenze des Kantons Zürich zu Schaffhausen. Die insgesamt 6 ha Weinberge verteilen sich auf verschiedene Flächen direkt in der Nähe des Rheinfalls. Die Trauben für "Olivia" wachsen in Gächelingen.
2. Anbau
Seit 2004 werden die Reben auf dem Weingut Besson-Strasser nach biologisch-dynamischen Richtlinien kultiviert. Bodenfruchtbarkeit, die Widerstandskraft der Reben und die Qualität der Ernte wird mit organischer Düngung und natürlichen Pflanzenschutzmitteln gewährleistet.
KernGrün
Produkte der Marke KernGrün sind konsequent fair und ausschliesslich aus natürlichen und umweltfreundlichen Rohstoffen hergestellt.
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