Ceylon Zimt

CHF 12.00

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Dieser Zimt ist unvergleichlich. Im Gegensatz zum Zimt, den du sonst findest, ist er viel feiner und vielseitiger. Das blumige Aroma paart sich mit frischen Zitrusnoten. Und sehr wichtig: Die Bauern erhalten rund 15 % mehr als der marktübliche Preis.

Lieferzeit: 1-3 Werktage
Menge: 100 ml
Zutaten: Bio-Ceylon Zimt

Für Freunde:

Aroma Der Ceylon-Zimt von Chalira wächst im Gampaha Distrikt an der Westküste Sri Lankas. Der Zimt von hier schmeckt süsslich und ist leicht scharf. Dazu kommt ein blumiges Aroma und frische Zitrusnoten. Das macht den Zimt aus Gampaha viel subtiler und deutlich feiner als den Zimt, den du im Handel findest.

Herkunft & Anbau Eine Gruppe von Kleinbauern baut den Zimt auf natürliche Weise an. Die Bauern gehören zur Kooperative Podie, welche den Zimt verarbeitet und auch vermarktet. Dank dieser Kooperative erhalten die Bauern einen rund 15 % höheren Preis, als es marktüblich ist. Zudem organisiert die Kooperative regelmässige Schulungen und Weiterbildungen zur Verbesserung der Anbautechnik. Das Gebiet ist geprägt von starken Monsunregen. Sie überschwemmen die tiefgelegenen Zimtfelder jährlich. Warum ist das wichtig? Das Wasser kommt aus dem Landesinneren und fliesst Richtung Ozean. Damit bringt es wertvolle Nährstoffe und Mineralien aus dem Gebirge direkt auf die Zimtfelder. Eine natürliche Düngung für ein wunderbares Gewürz.

Die Rohstoffe der Chalira-Gewürze werden in kleinen Mengen schonend bei 35 °C dehydriert bzw. getrocknet, handverlesen und in 10 kg Einheiten gemahlen und gemischt. Die Prozesse werden bewusst auf viele einzelne Schritte aufgeteilt: so kann mit weniger Hitze gearbeitet werden und der volle Geschmack der Gewürze bleibt erhalten.

Verpackung Die Gewürze werden in violette Gläser gefüllt, so bleiben Aromen und Farben möglichst lang erhalten.

Artikelnummer: CHA-012
Kategorie: Alle, Essen, Gewürze, Neuheiten
Schlagwörter: Curry, Gewürz, Kräuter, Salz

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