Feinste dunkle Schokolade von La Flor mit 75 % Kakaoanteil. Der Kakao stammt aus Ecuador von der Kooperative Tesoro Escondido und wird direkt bezogen. Ohne Zusatzstoffe, ganz natürlich und ein wundervolles Aroma. So wie echte Schokolade schmecken muss.
Wild-würzig, frische Fruchtnoten, feines Röstaroma
75 %
Kakao aus Esmeralda im Norden Ecuadors
Für die vegane Ernährung geeignet
Die Kooperative Tesoro Escondido (Spanisch für „verborgener Schatz) liegt in der Region Esmeralda im Norden Ecuadors. Früher war Abholzung in diesem Gebiet fast die einzige Einnahmequelle für die Einheimischen. Zum Schutz der grossen Biodiversität, welche dieses Gebiet zu bieten hat, wurde das Naturschutzgebiet Tesoro Escondido lanciert.
Mittendrin befinden sich die Kakaosträucher von Javier, dem Präsidenten der Kooperative und weiteren Farmer-Familien. Von hier stammt der Kakao für diese wunderbare dunkle Schokolade. Die Arbeit von Javier und den anderen kooperativen Bewohnern zeigen, dass Naturschutz und Kakao-Anbau Hand in Hand gehen und sich dies stark auf die Qualität des Kakaos auswirkt. Dank dem Mehrpreis, den La Flor den Kakaobauern im Vergleich zum Weltmarktpreis zahlt, haben die Kakaobauern eine echte Alternative zu Abholzung.
Nährstoffe: Energie: 552 kcal/2291 kJ, Fett: 44.5g; davon gesättigte Fettsäuren: 27.5g, Kohlenhydrate: 30.2g; davon Zucker: 25.7g, Eiweiss: 7.8g, Salz: 0.1g
La Flor setzt auf Single Origin. Das bedeutet, dass der Kakao für eine Schokoladensorte von einem einzigen Anbaugebiet stammt. Jede Tafel Schokolade erhält so einen sorten- und regionentypischen Geschmack. Das steht im Gegensatz zu industrieller Schokolade, wo Kakao verschiedenen Ursprungs gemischt wird und die Schokolade immer gleich schmecken muss.
La Flor zahlt ihren Bauern für den Kakao mehr als das Doppelte des Fair Trade Mindestbetrags. Sie besuchen ihre Produzenten regelmässig und bauen eine langfristige und persönliche Zusammenarbeit auf.
La Flor produziert in einer eigenen Manufaktur im Herzen von Zürich. Die Kakaobohnen werden in kleinen Chargen geröstet, im Steinmelangeur gemahlen, temperiert und schliesslich von Hand in die Tafelform gegossen.
Gute Schokolade braucht nur zwei Zutaten: hochwertiger Kakao und Zucker. La Flor gibt noch etwas Kakaobutter bei, damit die Schokolade im Mund geschmeidiger schmilzt. Damit hat es sich dann aber auch. Auf Zusatzstoffe wie Lecithin oder Emulgatoren, wie es bei Industrieschokolade der Fall ist, wird komplett verzichtet.
Die Verpackung der La Flor-Schokoladen besteht aus 100 % rezykliertem Material, das mit erneuerbaren Energien hergestellt wurde und sie ist kompostierbar. Gleichzeitig erfüllt die Verpackung die hohe Anforderung, luft- und lichtdicht zu sein, damit das einzigartige Aroma der Schokolade erhalten bleibt.
laflor – das waren zu Beginn Laura, Ivo, Heini, Zelia und Finn. Seither wächst das Team, das mit grosser Leidenschaft und in Handarbeit feinste Schokolade mitten in Zürich kreiert, von Jahr zu Jahr.
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