CHF 10.50
Vorrätig
Es ist eine andere Welt. In dieser Schokolade findest du nur Kakao – und ganz wenig Kakaobutter für die Geschmeidigkeit. Kein Zucker, keine Zusatzstoffe. Volles Kakao-Aroma. Nimm dir Zeit, wenn du diese Schokolade geniesst. Sie ist etwas ganz Besonderes.
voller Kakao, beerig
100 %
Kakao aus Esmeralda im Norden Ecuadors
Nichts ausser Kakao
Wie es der Name erahnen lässt, verwendet La Flor für die 100 % Pure Cacao den Kakao der Kooperative Tesoro Escondido (Spanisch für „verborgener Schatz). Sie liegt in der Region Esmeralda im Norden Ecuadors. Früher war Abholzung in diesem Gebiet fast die einzige Einnahmequelle für die Einheimischen. Zum Schutz der grossen Biodiversität, welche dieses Gebiet zu bieten hat, wurde das Naturschutzgebiet Tesoro Escondido lanciert.
Mittendrin befinden sich die Kakaosträucher von Javier, dem Präsidenten der Kooperative und weiteren Farmer-Familien. Die Arbeit von Javier und den anderen kooperativen Bewohnern zeigen, dass Naturschutz und Kakao-Anbau Hand in Hand gehen und sich dies stark auf die Qualität des Kakaos auswirkt. Dank dem Mehrpreis, den La Flor den Kakaobauern im Vergleich zum Weltmarktpreis zahlt, haben die Kakaobauern eine echte Alternative zu Abholzung.
Nährwerte (pro 100g): Energie 574 kcal/2371 kJ, Fett 55.4 g, davon gesättigte Fettsäuren 34.4 g, Kohlenhydrate 7.6 g, davon Zucker 1.0 g, Eiweiss 11.4 g, Salz 0.2 g
Kann Spuren von GLUTEN, MILCH und NÜSSEN enthalten.
La Flor setzt auf Single Origin. Das bedeutet, dass der Kakao für eine Schokoladensorte von einem einzigen Anbaugebiet stammt. Jede Tafel Schokolade erhält so einen sorten- und regionentypischen Geschmack. Das steht im Gegensatz zu industrieller Schokolade, wo Kakao verschiedenen Ursprungs gemischt wird und die Schokolade immer gleich schmecken muss.
La Flor zahlt ihren Bauern für den Kakao mehr als das Doppelte des Fair Trade Mindestbetrags. Sie besuchen ihre Produzenten regelmässig und bauen eine langfristige und persönliche Zusammenarbeit auf.
La Flor produziert in einer eigenen Manufaktur im Herzen von Zürich. Die Kakaobohnen werden in kleinen Chargen geröstet, im Steinmelangeur gemahlen, temperiert und schliesslich von Hand in die Tafelform gegossen.
Die 100 % Pure Cacao besteht nur aus Teilen der Kakaofrucht. Nichts anderes fügt La Flor hinzu. Kakao und etwas Kakaobutter, damit die Schokolade im Mund geschmeidiger schmilzt. Bei der Tesoro Escondido 100% wird nicht nur auf Zusatzstoffe wie Lecithin oder Emulgatoren verzichtet, sondern auch auf Zucker.
Die Verpackung der La Flor-Schokoladen besteht aus 100 % rezykliertem Material, das mit erneuerbaren Energien hergestellt wurde und sie ist kompostierbar. Gleichzeitig erfüllt die Verpackung die hohe Anforderung, luft- und lichtdicht zu sein, damit das einzigartige Aroma der Schokolade erhalten bleibt.
laflor – das waren zu Beginn Laura, Ivo, Heini, Zelia und Finn. Seither wächst das Team, das mit grosser Leidenschaft und in Handarbeit feinste Schokolade mitten in Zürich kreiert, von Jahr zu Jahr.
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