Der bekannteste aus dem Veltlin: Die Nebbiolo-Trauben trocknen noch am Stock an und dürfen danach 18 Monate im Barrique lagern. Ausgezeichnet zu kräftigen Gerichten der Norditalienischen Küche.
Nebbiolo Valt SUP DOCG
CHF 25.00
Vorrätig
Typischer Norditaliener, vollkommen naturbelassen
Aroma
Waldbeeren, leichte Kakaonote
Farbe
tiefes Rubinrot
Unfiltriert
volles Aroma und hoher Mineraliengehalt
Passt zu
traditionellen norditalienischen Gerichte wie Pizzoccheri oder Wild
Produziert von: Marcel Zanolari
1. Lage
Die Rebberge von Marcel Zanolari liegen auf den sonnenbeschienenen Weinterrassen des Veltlins. Die Südhänge befinden sich direkt an der Schweizer Grenze.
2. Anbau
Im Rebberg wird mit natürlichen Substanzen, Kräuteraufgüssen und biodynamischen Präparaten gearbeitet. Auf Kupfer und Schwefel wird so weit wie möglich verzichtet. Zentral für Marcel Zanolari ist es, mit lebendigen Böden zu arbeiten und diese zu fördern.
3. Ohne Sulfitzugabe
Die Weinkelterung ohne Sulfitzugabe bedingt sehr aufmerksame Handarbeit. Nur die besten Trauben können ohne zugegebenen Schwefel gekeltert und abgefüllt werden, ohne dass der Wein an Stabilität verliert. Ein kostbares Naturprodukt.
4. Ausbau
Die runde weite Form der Amphoren unterstützt die Energie- und Hefe-Zirkulation des Weins. Zudem können Weine optimal ohne Tannine und andere Holzabbauprodukte die richtige Rundheit erlangen.
5. Zertifizierung
Die Rebstöcke werden seit 1987 biologisch bewirtschaftet. Seit 2015 ist der Betrieb auch Demeter-zertifiziert. Die naturnahe Kultivierung ist eine Überzeugung aller Mitarbeitenden.
Marcel Zanolari
Weine vom Casa Vinicola, dem Veltliner Betrieb von Marcel Zanolari, sind konsequent nach bio-dynamischen Richtlinien hergestellt. Genuss pur im Glas.
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