Ein sehr heller, goldener Schwarztee aus den Temi-Teeplantagen von Sikim. Frühjahresernte, von Hand gepflückt und nur sehr kurz an der Luft fermentiert. Der Tee ist anregend und dank seiner schonenden Verarbeitung reich an Catechinen.
Sikkim ist ein ehemaliges kleines Königreich am Fusse des Himalaya. Seit 1975 gehört Sikkim als selbstverwalteter Bundesstaat zu Indien. Das Wunderbare an diesem Fleck Erde: Seit 1980 wird das ganze Land biologisch bewirtschaftet. Dies gilt auch für die Teeplantagen, welche der damalige König 1960 errichtet und dem Volk von Sikkim geschenkt hat. Zu interessierten Besuchern dieser aussergewöhnlichen Plantage auf Höhen bis zu 2000 m.ü.M. gehört übrigens auch der Dalai Lama.
Die Blätter des Yellow/Black Spring Tea FTGFOP werden nur kurz und schonend fermentiert. Dies steht im Gegensatz zu anderen, vor allem dunklen Schwarztees, deren Blätter einem langen Oxidationsprozess ausgesetzt werden. Damit entstehen neue Aromastoffen, aber gleichzeitig werden die gesunden Inhaltsstoffe des Teeblatts umgewandelt und teils zerstört, je länger die Oxidation dauert.
Helle Schwarztees wie der Yellow/Black Spring Tea sind noch immer reich an Catechinen, was sie zu einem Genuss- und Heilmittel zugleich macht. Dank der schonenden Fermentation, seiner Qualität und Herkunft ist der Yellow/Black Spring Tea FTGFOP ein edles Getränk für Liebhaber, die ihren Tee mit Achtsamkeit und Gelassenheit trinken.
Mehr Informationen im Tee-Booklet der Peter Oppliger Tea Selection:
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