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Milchschokolade mit Nibs – Hacienda Limon 62%

CHF 8.80

Charaktervolle Milchschokolade mit knusprigem Mundgefühl, einer edlen Malz- und feiner Caramelnote. Wie immer bei LaFlor-Schokolade: ohne Zusatzstoffe, ganz natürlich, mit intensivem Aroma und direkt bezogenen Rohstoffen.

Lieferzeit: 1-3 Werktage
Gewicht: 70 Gramm
Zutaten: Kakao, Zucker*, Kakaobutter*, Vollmilchpulver (CH)*, Kakaonibs (* aus Bio-Anbau CH-BIO-086)
Aroma: edle Malz- und feine Caramelnote, langanhaltend und ausgewogen, charaktervoll.

Für Freunde:

Lagerung Trocken und verschlossen bei 16-20 °C aufbewahren.

Herkunft Im Zentrum Ecuadors liegt der grosse Vulkan Cotopaxi. In der gleichnahmigen Provinz, am Fusse der Anden, herrschaft tropisch feuchtes Klima. Der Boden hier ist wegen dem vulkanischen Ursprung extrem reich an Nährstoffen und Mineralien, so wie es aromatischer Kakao benötigt. Der gebürtigte Berner Sämi und seine ecuadorianische Frau Anita bewirtschaften hier zusammen mit vier weiteren Familien auf 110 Hektaren die Kakaofarm Hacienda Limon. Sie kultivieren die autochtone und edelbittere Sorte “Arriba National ” und nicht wie andere Farmer neue Züchtungen, die auf hohen Ertrag ausgelegt sind und kaum mehr das typische Arriba-Aroma aufweisen. Auf der Hacienda Limon wird Artenschutz und -vielfalt hochgeachtet. Natürliche und nachhaltige Produktion sind selbstverständlich und es wird in Einklang mit der Natur gearbeitet.

Die Nibs stammen von der bio-zertifizierten Fazenda Vera Cruz in Brasilien, ein Vorzeigemodell für Mischkulturen. Sie umfasst 106 Hektaren. Der Kakaoanbau macht den grössten Teil der Fläche aus und wird nach traditionellen Methoden bewirtschaftet. Er wächst als natürlicher Teil der Flora und Fauna neben Açai-Palmen und Pupunha. Als Nebenkulturen werden auch Vanille, Pfeffer, Nelken und Guarana angebaut. Neben dem Nutzwald gehören zur Fazenda 22 Hektaren Landreserve, die nicht bewirtschaftet werden dürfen. In diesem vollständig naturbelassenen Wald dürfen Tiere und Pflanzen ohne menschliche Eingriffe leben und gedeihen.

Artikelnummer: LF-005
Kategorie: Alle, Essen, Essen und Trinken, Neuheiten, Schokolade
Schlagwörter: Brasilien, Ecuador, Kakao, Milch, Nibs, Schokolade

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