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Linguine aus Hartweizengriess

CHF 7.00

Toskanische Linguine aus der Hartweizengriess-Sorte “Senatore Capelli”. Die schonende Trocknung der Pasta erhält die Nährstoffe und das Aroma der antiken Sorte. Der Glutengehalt der Pasta ist gering und damit gesund und bekömmlich!

Demeter
Lieferzeit: 1-3 Werktage

Für Freunde:

Auf dem Demeter-zertifizierten Landwirtschaftsbetrieb Sequerciani werden autochthone Weizensorten wie “Verna”oder “Senatore Cappelli” angebaut. Diese einheimischen uralten Sorten wurden züchterisch nicht verändert. Sie sind weder auf starke Mineraldüngung noch auf Behandlungen mit Fungiziden oder Herbiziden angewiesen. Damit eignen sie sich für die extensive, ökologische Landwirtschaft.

Senatore Capelli wird auf dem Feld bis zu 1,80 m hoch. Der Geschmack dieser Weizensorte ist intensiv und sie hat sehr gute Nährwerte: Sie ist ballaststoffreich, enthält Mineralien, Vitamine und Antioxidantien. Der Einweissgehalt ist realtiv hoch. Das macht die Pasta kompakt, auch wenn sie ohne Eier zubereitet werden.

Das Mehl wird schonend auf der Steinmühle gemahlen. Die Inhaltsstoffe bleiben so sehr gut erhalten. Der Glutengehalt der Sorten, die bei Sequerciani angebaut werden, ist verträglicher als der von hochgezüchteten Industriesorten. Er wirkt sich auch positiv auf den Schutz der Herzzellen aus, senkt den Cholesterinwert und Trigyceride und verbessert Marker für Arteriosklerose.

 

Artikelnummer: SEQ-002
Kategorie: Alle, Essen, Essen und Trinken, Getreide
Schlagwörter: Hartweizengriess, Linguine, Pasta, Toskana

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