Die Ässbar rettet schweizweit altes Brot. Für die feinen Bread Crumbs von laflor wird Bio-Brot von John Backer klein gehackt, leicht geröstet und mit feiner dunklen Milchschokolade überzogen. Eine bessere Kombination, die auch noch food waste vermindert, gibt es kaum.
Bread Crumbs
CHF 7.30
Vorrätig
Leicht geröstete Brotkrümel werden umhüllt mit feinster Schokolade
Food Save
aus altem Bio-Brot
Schokolade
74 % Hacienda Limon, Ecuador
Genuss
crunchy, süss
Fair
Schokolade aus Direct Trade
Produziert von: La Flor
1. Herkunft
La Flor setzt auf Single Origin. Das bedeutet, dass der Kakao für eine Schokoladensorte von einem einzigen Anbaugebiet stammt. Jede Schokolade erhält so einen sorten- und regionentypischen Geschmack. Das steht im Gegensatz zu industrieller Schokolade, wo Kakao verschiedenen Ursprungs gemischt wird und die Schokolade immer gleich schmecken muss.
2. Direct Trade
La Flor zahlt ihren Bauern für den Kakao mehr als das Doppelte des Fair Trade Mindestbetrags. Sie besuchen ihre Produzenten regelmässig und bauen eine langfristige und persönliche Zusammenarbeit auf.
3. Herstellung
La Flor produziert die Dragées in ihrer eigenen Manufaktur im Herzen Zürichs. Die Brotkrümel werden im nostalgischen Kupferkessel mit der edlen dunklen Milchschokolade der Hacienda Limon überzogen.
4. Verzicht auf Glanzmittel
Glanzmittel dient in der Lebensmittelindustrie dazu, Gummiwaren, Lakritze oder eben mit Schokolade überzogene Früchte und Nüsse zum Glänzen zu bringen. La Flor setzt diese künstliche Zutat bewusst nicht ein - diese Dragées sind auch so einfach himmlisch.
5. Zusatzstoffe
Auch in der Schokolade findest du keine künstlichen Zusatzmittel: Neben hochwertigem Kakao und Zucker gibt La Flor noch etwas Kakaobutter bei, damit die Schokolade im Mund geschmeidiger schmilzt. Damit hat es sich dann aber auch. Auf Zusatzstoffe wie Lecithin oder Emulgatoren, wie es bei Industrieschokolade der Fall ist, wird komplett verzichtet.
La Flor
laflor – das waren zu Beginn Laura, Ivo, Heini, Zelia und Finn. Seither wächst das Team, das mit grosser Leidenschaft und in Handarbeit feinste Schokolade mitten in Zürich kreiert, von Jahr zu Jahr.
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