CHF 7.30
Vorrätig
Die Ässbar rettet schweizweit altes Brot. Für die feinen Bread Crumbs von laflor wird Bio-Brot von John Backer klein gehackt, leicht geröstet und mit feiner dunklen Milchschokolade überzogen. Eine bessere Kombination, die auch noch food waste vermindert, gibt es kaum.
aus altem Bio-Brot
74 % Hacienda Limon, Ecuador
crunchy, süss
Schokolade aus Direct Trade
Nährwerte (pro 100g): Energie 535 kcal/2227 kJ, Fett 38.8 g, davon gesättigte Fettsäuren 23.7 g, Kohlenhydrate 37.9 g, davon Zucker 25.2 g, Eiweiss 9.7 g, Salz 0.5 g
La Flor setzt auf Single Origin. Das bedeutet, dass der Kakao für eine Schokoladensorte von einem einzigen Anbaugebiet stammt. Jede Schokolade erhält so einen sorten- und regionentypischen Geschmack. Das steht im Gegensatz zu industrieller Schokolade, wo Kakao verschiedenen Ursprungs gemischt wird und die Schokolade immer gleich schmecken muss.
La Flor zahlt ihren Bauern für den Kakao mehr als das Doppelte des Fair Trade Mindestbetrags. Sie besuchen ihre Produzenten regelmässig und bauen eine langfristige und persönliche Zusammenarbeit auf.
La Flor produziert die Dragées in ihrer eigenen Manufaktur im Herzen Zürichs. Die Brotkrümel werden im nostalgischen Kupferkessel mit der edlen dunklen Milchschokolade der Hacienda Limon überzogen.
Glanzmittel dient in der Lebensmittelindustrie dazu, Gummiwaren, Lakritze oder eben mit Schokolade überzogene Früchte und Nüsse zum Glänzen zu bringen. La Flor setzt diese künstliche Zutat bewusst nicht ein - diese Dragées sind auch so einfach himmlisch.
Auch in der Schokolade findest du keine künstlichen Zusatzmittel: Neben hochwertigem Kakao und Zucker gibt La Flor noch etwas Kakaobutter bei, damit die Schokolade im Mund geschmeidiger schmilzt. Damit hat es sich dann aber auch. Auf Zusatzstoffe wie Lecithin oder Emulgatoren, wie es bei Industrieschokolade der Fall ist, wird komplett verzichtet.
laflor – das waren zu Beginn Laura, Ivo, Heini, Zelia und Finn. Seither wächst das Team, das mit grosser Leidenschaft und in Handarbeit feinste Schokolade mitten in Zürich kreiert, von Jahr zu Jahr.
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