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Sequercelle

CHF 7.50

Besonders bekömmliche Pasta aus Hartweizenmehl

Die spezielle Form dieser Pasta macht sie perfekt, dass Saucen aller Art daran haften. Ihre Konsistenz unterstreicht den kräftigen Geschmack der alten Weizensorte, aus der sie hergestellt ist.

Vorrätig

Ursprung

Maremma, Toskana

Passt zu

üppigen Saucen

Gluteingehalt

sehr gering

Zertifizierung

Demeter

Lieferzeit: 1 - 3 Werktage
Menge: 500 gr
Gereidesorte: Hartweizen "Senatore Capelli" (autochthone Sorte)
Kategorie: Getreide & Pasta, Lebensmittel

Für die Hartweizenpasta baut der Demeter-zertifizierte Landwirtschaftsbetrieb Sequerciani autochthone Weizensorten wie „Verna“oder „Senatore Cappelli“ angebaut. Diese einheimischen, alten Sorten wurden züchterisch nicht verändert. Sie sind weder auf starke Mineraldüngung noch auf Behandlungen mit Fungiziden oder Herbiziden angewiesen. Damit eignen sie sich für die extensive, ökologische Landwirtschaft.

Senatore Capelli wird auf dem Feld bis zu 1,80 m hoch. Der Geschmack dieser Weizensorte ist intensiv und sie hat optimale Nährwerte: Sie ist ballaststoffreich, enthält Mineralien, Vitamine und Antioxidantien. Der Eiweissgehalt ist hoch. Das macht die Hartweizenpasta kompakt, auch wenn sie ohne Eier zubereitet werden.

Das Mehl wird schonend auf der Steinmühle gemahlen. Die Inhaltsstoffe bleiben so hervorragend erhalten. Der Gluteingehalt der Sorten, die bei Sequerciani angebaut werden, ist verträglicher als der von hochgezüchteten Industriesorten. Er wirkt sich auch positiv auf den Schutz der Herzzellen aus, senkt den Cholesterinwert und Trigyceride und verbessert Marker für Arteriosklerose.

Schlagwörter: Alte Sorten, Demeter, Demeter Pasta, Demeter Teigwaren, Hartweizen Pasta ohne Ei, Hartweizenmehl, Hartweizenpasta, Pasta, Pasta aus alten Weizensorten, Pasta Senatore Capelli, Teigwaren aus alten Weizensorten

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